No café especial, quem conta a história do lote fica com o preço. Em 2025, os cafés diferenciados foram 20,3% do volume exportado pelo Brasil e 22,6% da receita, a US$ 432,78 a saca, 11% acima do café comum (Cecafé). O torrefador que paga esse prêmio quer conhecer o produtor, provar na mesa dele e ouvir sobre variedade, altitude e processo. Este guia traz o vocabulário e as frases para essa conversa.
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, e o café especial brasileiro já ganha concursos e fecha negócio nas grandes feiras. O passo seguinte, vender direto ao torrefador de Seattle, Berlim ou Tóquio, passa por uma conversa em inglês.
Atividades
1 · Na mesa de prova
💡 Uma torrefadora americana prova os lotes de uma produtora da Mantiqueira. Ouça e toque em qualquer palavra para ver a tradução.
Emma . , , . ?
Helena í, , .
Emma ?
Helena , . .
Emma . ?
Helena , . .
2 · Qual é o termo?
Escolha a palavra certa.
A história do lote
Antes do preço, o comprador quer saber de onde vem o café. Prepare a ficha do lote em inglês e saiba contá-la sem papel: a fazenda, a família, a região, a altitude, a variedade, o processo, a nota.
- .
- , .
- í, .
- .
- .
O cupping e as notas de prova
Na mesa de prova, o comprador comenta o café. Entender a crítica é tão importante quanto entender o elogio, porque às vezes ela vem disfarçada: "it's a little flat" não é elogio.
- Acidity: acidez (bright, crisp = viva; flat = sem vida).
- Body: corpo (heavy, syrupy = encorpado; thin = ralo).
- Sweetness: doçura.
- Finish / aftertaste: finalização, o gosto que fica.
- Notes: notas (chocolate, caramel, red fruit, citrus, nutty).
- Defect: defeito (ferment, earthy, phenolic).
Preço, amostra e embarque
Café especial de lote pequeno costuma ser vendido a preço fixo (fixed price), em dólar por libra-peso ou por saca. Volumes maiores podem sair com differential sobre a bolsa de Nova York. Antes de embarcar, o comprador recebe a pre-shipment sample, a amostra do que vai no contêiner.
- .
- .
- .
- .
Onde o comprador está
Em 2025, a Alemanha passou os Estados Unidos como principal destino do café brasileiro, com Itália, Bélgica e Japão entre os maiores compradores. Feiras como a Specialty Coffee Expo, nos Estados Unidos, e a World of Coffee, na Europa e na Ásia, são onde o torrefador encontra o produtor: na edição de Houston, em 2025, produtores brasileiros fecharam US$ 14,65 milhões em negócios. No Brasil, a Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte, recebe visitantes de mais de 40 países.
No programa ANLF Agro para quem produz e exporta café, a aula usa a ficha dos seus lotes e simula o cupping com o comprador.
Perguntas frequentes
Como dizer "café especial" em inglês?
O que é "cereja descascado" em inglês?
Preço por libra ou por saca?
Preciso falar inglês se vendo pela cooperativa?
Quer contar a história do seu café em inglês?
A aula usa os seus lotes: a ficha, o cupping, a negociação com o torrefador e a feira. 1:1, ao vivo e online. Comece por uma aula teste.
Marcar minha aula testeVocabulário do café, com tradução
| Inglês | Português |
|---|---|
| green coffee | café verde (cru) |
| specialty coffee | café especial |
| cupping | prova técnica |
| Q grader | provador certificado |
| natural / washed / pulped natural | natural / lavado / cereja descascado |
| drying patio / raised beds | terreiro / terreiro suspenso |
| acidity / body / finish | acidez / corpo / finalização |
| differential | ágio sobre a bolsa |
| pre-shipment sample | amostra de pré-embarque |
| lot | lote |
Pratique inglês com música e jogos no Fill The Song — outra ferramenta gratuita da nossa rede. E se o objetivo é evoluir para o trabalho, conheça o curso de inglês para executivos da Lingualize.
Procurando aulas? Veja a aula particular de inglês, a aula de conversação e todas as aulas da Lingualize.